PALATINOSE CAS 13718-94-0

תיאור מוצר:

שם המוצר: PALATINOSE CAS NO: 13718-94-0

מילים נרדפות:

6-O-α-D-Glucopyranosyl-D-fructose;

פלטינוז (R);

6-O-α-D-Glucopyranosyl-D-fructose Hydrate;

מגבר כימי &; תכונות גשמיות:

מראה: גבישים לבנים

מבחן: ≥99.0%

צפיפות: 1.77g/cm3

נקודת רתיחה: 684.1 ℃ ב 760 mmHg

נקודת התכה: 123-125 ℃

נקודת הבזק: 367.5 ℃

מדד השבירה: 1.656

לחץ אדים: 1.14E-21mmHg ב 25 ℃

מידע מאובטח:

הצהרות בטיחות: S22-S24/25

WGK גרמניה: 3

הצהרות סיכון: R20/21/22

קוד סיכון: Xn

איזומלטולוז הוא פחמימה דו-סוכר המורכבת מגלוקוז ופרוקטוז המקושרים על ידי קשר של אלפא-1,6-גליקוזידים (שם כימי: 6-0-α-D-glucopyranosyl-D-fructose). הוא קיים באופן טבעי בתמציות דבש וקני סוכר. טעמו דומה לסוכרוז עם חצי ממתיקות. Isomaltulose ידועה גם בשם המסחרי Palatinose ™, המיוצר על ידי סידור אנזימטי (איזומריזציה) מסוכרוז. האנזים ומקורו התגלו בגרמניה בשנת 1950. לאחר הערכה של הפיזיולוגיה הבסיסית שלו - שנבדקה - הוא שימש כחלופת סוכר במזונות ביפן מאז 1985, באיחוד האירופי מאז 2005, בארה"ב מאז 2006 וב- אוסטרליה וניו זילנד מאז 2007, מלבד מדינות רבות אחרות בעולם בהן ניתן למצוא איזומלטולוז כיום. אפיון, טוהר ושיטות אנליטיות לאיזומלטולוזה מסחרית נקבעים למשל בקודקס כימיקלים מזון. התכונות הפיסיולוגיות והפיזיולוגיות של איזומלטולוז (פלטינוזה) סוכמו; התכונות הפיזיות שלו דומות מאוד לאלו של סוכרוז, מה שהופך אותו קל לשימוש במתכונים ותהליכים קיימים.

אין לבלבל בין איזומלטולוז לבין איזומלט, שהוא פוליול דו-סוכר ממוצא סוכר, המשמש כתחליף סוכר בסוכריות ובקונדיטוריה ללא סוכר, ואשר מבחינה תזונתית (להבדיל מאיזומלטולוזה) הוא פחמימה נמוכה לעיכול בעלת פיזיולוגיה דמוית סיבים.

בעשור האחרון נרשמה התעניינות ניכרת באיזומלטולוז. בדומה לסוכרוז (סוכר שולחני) ניתן לעכל אותו לגלוקוז ופרוקטוז. עם זאת, הוא שונה מסוכרוז מבחינה חשובה ביותר. בעוד שבסוכרוז הגלוקוז והפרוקטוז מחוברים יחד עם הצמדה הנקראת α1-2, באיזומלטולוזה ההצמדה היא α1-6. הבדל זה מביא להשפעות שונות מאוד על הפיזיולוגיה האנושית (ובעלי החיים) עם מספר יתרונות בריאותיים פוטנציאליים כאשר צורכים איזומלטולוז במקום סוכרוז ופחמימות אחרות. היתרונות מתעוררים מכיוון שבהשוואה לסוכרוז ולרוב הפחמימות, איזומלטולוזה מתעכלת באיטיות ובהתמדה על ידי בני אדם ובעלי חיים, ובעצם אינה מהווה מצע לחיידקים דרך הפה (כלומר איזומלטולוזה נדיבה לשיניים בכך שאינה מקדמת עששת).

אם אתה מעוניין במוצרים שלנו או שיש לך שאלות, אנא אל תהסס לפנות אלינו!

המוצרים תחת פטנט מוצעים עבור מגבר R &; מטרה D בלבד. עם זאת, האחריות הסופית מוטלת אך ורק על הקונה.

תגיות פופולריות: palatinose cas 13718-94-0, יצרנים, ספקים, מפעל, קנייה, במלאי

• זוג: חומצה פתלית CAS 88-99-3
• הבא: 2-אמינופנול CAS 95-55-6